Качество винограда в момент сбора отражает максимальный потенциал любого вина, которое можно из него изготовить. Но виноделу не под силу полностью сохранить качество винограда и на 100% гарантировать такое же качество вина: качество сырья начинает снижаться с того момента, как виноград отделяется от метаболической системы лозы. Более того, сам процесс превращения винограда в вино неизбежно разрушителен.

С чем соглашаются все величайшие французские виноделы, так это с тем, что нет другого способа дать терруару возможность выразить себя в вине с максимальной ясностью, кроме как уважительно относиться к лозе и смело применять методы невмешательского виноделия. Если вы хотите, чтобы устами вашего вина заговорил терруар, вы должны дать вашему вину возможность стать тем, чем ему написано на роду природой… и ваша задача, сохраняя бережливое отношение винодела создать все условия для реализации его скрытого потенциала. Эти условия имеют конкретные физические параметры:

  • температура – 10-14°С (отличаются по сорту вина);
  • влажность – 75%;
  • чистота окружающей воздушной среды;
  • темнота - отсутствие источников света;
  • покой – отсутствие источников вибрации.

И, еще одно немаловажное условие хранения вина – стабильное и точное поддержание указанных выше параметров.

Вино, как живой организм, может не простить резких перепадов температуры и влажности.

Создав особую атмосферу винного погреба, вы уже не банальный потребитель, а соучастник культурного процесса.

Кондиционер для винного погреба «WineGuard» - это оптимальное воплощение мечты иметь собственный погреб.